Esta sencilla sopa de calabaza es muy buena para el invierno, la estación Vata, ya que ayuda a reducir los desequilibrios de Vata. El sabor pesado, aceitoso y dulce de la calabaza pacifica el dosha Vata y su hermosa pulpa anaranjada está llena de betacaroteno.
Ingredientes
- 1 calabaza grande
- 1½ taza de agua
- 1 cucharadita de ghee o aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de clavo
- 2 - 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja tamari
- 1 taza de leche de almendras
- Nuez moscada
Preparación
Calienta el horno a 175 °C. Lava la calabaza, córtala por la mitad y retira las semillas. Coloca las mitades en una fuente para horno con el agua, con el lado cortado hacia abajo. Hornea durante 30 minutos. Si puedes cortar la pulpa fácilmente con un cuchillo, la calabaza está lista.
Deja enfriar y retira la pulpa de la calabaza con una cuchara. Ponla en un tazón y reserva. Calienta el ghee o el aceite en una olla para sopa a fuego medio. Añade un poco de caldo, luego la pulpa de calabaza y cocina durante 3-4 minutos. Agrega la salsa de soja y el resto del caldo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade la leche de almendras y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Decora con un poco de nuez moscada.
Consejo: tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca y espolvoréalas sobre la sopa. Contienen muchas proteínas y zinc.
Este artículo fue publicado originalmente por E.P. de Sri Sri Tattva Eu en (https://www.srisriayurveda.eu/) y se vuelve a publicar aquí con su permiso.
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