La embriagadora esencia que impregna la cocina justo cuando una cucharada de mantequilla clarificada o ghee llega a la sartén no es solo una delicia olfativa. El dulce líquido viscoso amarillo utilizado en muchos hogares hoy en día, contiene cientos de beneficios conocidos y desconocidos respaldados por la ciencia para tu cabello, piel y funciones de los órganos internos. Lo más importante, se dice que estimula la inmunidad y la vitalidad. ¿Qué hace que esta deliciosa grasa saludable sea una opción tan popular entre los entusiastas de la salud? Lectura adicional en el interior: la receta de moda para el café a prueba de balas o café con ghee, un combustible matutino para todas las edades.
¿Sabías que, contrariamente al mito popular sobre el aumento de peso propagado por las empresas de aceites refinados, la mantequilla clarificada en realidad ayuda a la pérdida de grasa? Más sobre eso más adelante.
Tu Solución Integral
¿Tienes movimientos intestinales problemáticos o cabello y piel excesivamente secos? ¿Te preocupa la salud de tus huesos y un sistema inmunológico débil? La mantequilla clarificada es tu solución. Es el remedio perfecto para todo tipo de desequilibrios Vata y Pitta, causados principalmente por los excesos del estilo de vida, con la falta de sueño, una dieta inadecuada, el estrés y la ansiedad como factores principales.
El Charak Samhita, el texto autorizado sobre Ayurveda, menciona la mantequilla clarificada como un alimento Sáttvico o puro, con amplios beneficios nutritivos para:
- La vista
- La fuerza física
- El tratamiento de enfermedades de las articulaciones y los huesos
- La longevidad
- La nutrición
- El brillo de la piel
- La suavidad de la piel
- El lustre en el cabello y la piel
- Ojas o vitalidad
- La hidratación de los órganos internos
- La curación de heridas y lesiones
- La digestión
¿Dónde se puede conseguir mantequilla clarificada de alta calidad?
La mantequilla clarificada de alta calidad o Ghee está disponible en tiendas seleccionadas. Pero usted debería poder hacer un control de calidad por su cuenta. Compruebe si el ghee está hecho con leche de vaca alimentada con pasto en lugar de otros tipos de leche. Sentirá una clara diferencia en la calidad de la mantequilla clarificada dependiendo de la fuente. La leche de vacas alimentadas con pasto tiene un mejor sabor, es más saludable y mucho mejor para la digestión.
- Punto de humo ideal
El ghee tiene un punto de humo alto, que es el grado de calor más allá del cual el aceite comienza a quemarse y a emitir humo. Un punto de humo alto es algo bueno, ya que te da muchas opciones de cocción, sin quemar la sartén.
2. Fácil de digerir
El ghee clarificado es único entre las grasas saludables porque es fácil de digerir. Esa es la razón por la que en la mayor parte del subcontinente indio, cada vez que alguien sufre de indigestión leve, diarrea o estreñimiento, se le alimenta con una dieta de legumbres y arroz simples junto con una cucharada de mantequilla clarificada.
- Desintoxicante
Según el Ayurveda, la calidad y la longevidad de tu vida dependen de lo bien que se gestionan las toxinas o ama que tienden a acumularse en el cuerpo de vez en cuando. La mantequilla clarificada no solo ayuda a digerir mejor, sino que también desintoxica el cuerpo al eliminar el ama o las toxinas. La presencia de ama en el cuerpo reduce significativamente el metabolismo del cuerpo y conduce a más complicaciones y enfermedades. Esta es también la razón por la que el ghee es una parte indispensable de los tratamientos ayurvédicos de Panchakarma, que son limpiezas corporales holísticas que incluyen un régimen dietético, terapia de masaje con aceite caliente y purgas desintoxicantes.
- Excelente medio para absorber nutrientes
El ghee es también una fuente de colesterol bueno y un ácido graso soluble. El ghee es extremadamente útil para absorber y asimilar vitaminas liposolubles como A, D, E y K.
Además, la presencia de ácidos grasos omega 3 en la mantequilla clarificada ayuda a combatir la sequedad de la piel. Nuestro cuerpo no puede producir grasas omega 3 y deben consumirse a través de fuentes alimentarias. Necesitamos ácidos grasos omega 3 para la salud de los receptores celulares en las membranas de cada célula del cuerpo. Los ácidos grasos omega 3 ayudan a producir hormonas que gestionan la coagulación de la sangre, el movimiento de las paredes arteriales y la inflamación. También actúan con los receptores celulares responsables de la función genética, lo que se dice que ayuda a mantener la salud del corazón, controlar el lupus, las enfermedades de la piel y la artritis reumatoide y algunos tipos de cáncer.
Por esta razón, los practicantes de Ayurveda de hoy en día recomiendan consumir ghee en cantidades moderadas.
- Vence los problemas de la piel
La mayoría de los problemas de la piel provienen de una sequedad excesiva, o debido a causas digestivas y acumulación de toxinas. La mantequilla clarificada se utiliza como un potente medio desintoxicante para que las toxinas sean canalizadas a los tractos intestinales para ser eliminadas del cuerpo. Las desintoxicaciones digestivas regulares con mantequilla clarificada mantienen el sistema digestivo robusto, la piel radiante y su cuerpo y mente se sienten ligeros y energizados.
Rico en antioxidantes y micronutrientes, el Ghee es un excelente humectante que hidrata la piel, proporciona nutrición y le da una calidad suave y flexible. También es antibacteriano. Se puede usar para tratar la piel seca y agrietada, las ojeras y la piel de aspecto apagado.
Mascarilla facial con mantequilla clarificada para el invierno
Tome una cucharada de ghee y una de miel.
Agregue gotas de leche cruda.
Aplícalo en tu piel.
Déjalo actuar durante 15 minutos.
Lávate con un limpiador suave.
mantequilla clarificada, leche cruda
- Ghee para un buen cabello
La falta de humedad puede reflejarse en un cabello opaco y seco que se encanece o se cae con facilidad. El ghee desempeña un papel crucial al hidratar el cuero cabelludo y fortalecer los folículos pilosos con la nutrición que proporciona, junto con la humedad.
También le da a tu cabello más brillo, suavidad y volumen. También funciona como un agente de acondicionamiento profundo, si aplicas un poco de ghee tibio en las raíces del cuero cabelludo y lo dejas actuar durante la noche, cubierto con un gorro de ducha. Un masaje cálido con ghee también estimula los folículos pilosos y aumenta la circulación sanguínea en la región, promoviendo así el crecimiento del cabello.
Ghee para mascarilla capilar
Mezcla 2 cucharadas de ghee con 1 cucharada de aceite de coco.
Calienta la mezcla durante 15 segundos para que se derrita un poco.
Añade unas gotas de aceite esencial de tu elección.
Aplícalo en el cuero cabelludo.
Masajea tu cuero cabelludo con movimientos circulares desde el cuero cabelludo hacia afuera.
Cúbrete el cabello con un gorro de ducha.
Déjalo actuar durante media hora.
Enjuaga con champú.
- Café con ghee
Otra moda entre los entusiastas del keto es el café a prueba de balas o el café con grasas saludables. Este viene cargado con los beneficios nutricionales adicionales de una grasa saludable como el ghee y un impulso de energía adicional, en lugar de la tarifa regular. Aquí está nuestro giro mucho más saludable, vibrante y sabroso del café a prueba de balas: el café con ghee.
Receta de café con ghee
Ingredientes que necesitas
Ghee - 1 cucharadita
Cúrcuma - 1/2 cucharadita
Azúcar de coco o jaggery - 1 trozo
Café frío - 1 taza
Cardamomo molido - 1 pizca
Agua y leche no láctea - mitad y mitad.
Cómo hacer café con ghee
- Calienta el café frío en una sartén hasta que empiece a hervir a fuego lento.
- Añade ghee, cúrcuma, jaggery y cardamomo. Cocina durante menos de 2 minutos hasta que el ghee y el jaggery se disuelvan. Asegúrate de cocinar a fuego lento.
- Añade el café con los ingredientes anteriores a la leche no láctea y mezcla, pero no demasiado tiempo. No quieres que la grasa se desintegre y haga un desastre.
Beneficios del café con ghee
- Puede ayudar a reducir el aumento de peso. El ácido linoleico presente en el ghee en realidad ayuda a reducir la pérdida de grasa.
- El café ayuda a controlar el apetito.
- Bueno para la salud intestinal, ya que el ghee neutraliza la acidez aumentada generada por el café.
- Te sentirás con más energía y motivación.
Publicado por Ruchira Roy
Este contenido del blog de Sri Sri Tattva no pretende sustituir el asesoramiento médico profesional, el diagnóstico o el tratamiento. Consulte siempre a su médico u otros proveedores de atención médica cualificados si tiene alguna pregunta sobre una afección médica. Cualquier enlace a sitios web de terceros se proporciona solo como una conveniencia y el blog de Sri Sri Tattva no es responsable de su contenido.