En el Ayurveda, la comida se considera medicina. Los métodos de cocina ayurvédica te ayudan a tener una idea de qué comer y de la forma correcta de hacerlo. Este conocimiento apoya el bienestar general y los procesos naturales de limpieza del cuerpo, y ayuda a restaurar el equilibrio.
El Ayurveda no considera el proceso de cocinar como algo separado de la digestión y la nutrición. Se recomienda una secuencia al comer para favorecer una digestión más fácil, así como la capacidad del cuerpo de extraer la esencia nutritiva de los alimentos consumidos.
Para seguir el enfoque ayurvédico, la comida debe prepararse según los siguientes principios:
- Comerse con un estado mental tranquilo, feliz y positivo
- Las combinaciones correctas de alimentos
- Debe ser sabrosa y saludable
- Higiénica
- Uso de especias para equilibrar la comida.
- Una combinación de los seis sabores —dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente— para lograr una dieta equilibrada.
Los beneficios de la cocina ayurvédica son numerosos y contribuyen a la salud y el bienestar general. Incluyen un estado de ánimo más equilibrado, una respuesta saludable al estrés cotidiano y mayores niveles de energía.
Este artículo fue publicado originalmente por el Art of Living Retreat Center (artoflivingretreatcenter.org/how-food-can-be-your-medicine-with-ayurveda) y se publica aquí con su permiso
Descargo de responsabilidad
El único propósito de estos artículos es brindar información sobre la tradición del Ayurveda. Esta información no está destinada a usarse en el diagnóstico, tratamiento, cura o prevención de ninguna enfermedad. Si tienes alguna inquietud de salud grave, aguda o crónica, consulta a un profesional de la salud capacitado. Consulta con tu médico antes de tomar hierbas, suplementos alimenticios a base de hierbas o usar aceites esenciales.