La esencia embriagadora que flota en la cocina justo cuando una cucharada de mantequilla clarificada o ghee cae en la sartén no es solo un placer olfativo. El líquido viscoso de color amarillo dulce que se usa en muchos hogares hoy en día, contiene cientos de beneficios conocidos y desconocidos respaldados por la ciencia para el cabello, la piel y las funciones de los órganos internos. Lo más importante es que se dice que estimula la inmunidad y la vitalidad. ¿Qué hace que esta deliciosa grasa saludable sea una opción tan popular entre los entusiastas de la salud? Lectura extra: nuestro giro saludable al café a prueba de balas de moda: receta para hacer café con ghee, un combustible matutino para personas de todas las edades.

¿Sabías que, contrariamente al mito popular sobre el aumento de peso propagado por las empresas de aceites refinados, la mantequilla clarificada en realidad ayuda a la pérdida de grasa? Más sobre eso más adelante.

Mantequilla clarificada: su solución integral

¿Tiene problemas de evacuación intestinal o cabello y piel excesivamente secos? ¿Le preocupa la salud de sus huesos y su sistema inmunitario débil? La mantequilla clarificada es su mejor opción. Es el remedio perfecto para todo tipo de desequilibrios Vata y Pitta, causados principalmente por los excesos del estilo de vida, con la falta de sueño, la dieta inadecuada, el estrés y la ansiedad a la cabeza.

Charak Samhita, el texto autorizado sobre Ayurveda, menciona la mantequilla clarificada como un alimento Sáttvico o puro, con importantes beneficios nutritivos para

• Vista
• Fuerza física
• Tratamiento de enfermedades de las articulaciones y los huesos
• Longevidad
• Nutrición
• Resplandor de la piel
• Piel flexible
• Brillo en el cabello y la piel
• Ojas o vitalidad
• Hidratación de órganos internos
• Cicatrización de heridas y lesiones
• Digestión

¿Dónde se puede conseguir mantequilla clarificada de alta calidad?

1. Punto de humo ideal

El ghee tiene un alto punto de humo, que es el grado de calor más allá del cual el aceite comienza a quemarse y a desprender humo. Un alto punto de humo es algo bueno, ya que eso le brinda muchas opciones de cocción, sin quemar la sartén.

2 Fácil de digerir

El ghee clarificado es único entre las grasas saludables en que es fácil de digerir. Es por eso que en la mayor parte del subcontinente indio, cuando alguien sufre de indigestión leve, diarrea o estreñimiento, se le alimenta con una dieta de legumbres y arroz simples junto con una cucharada de mantequilla clarificada.

3. Desintoxicante

Según el Ayurveda, la calidad y la longevidad de su vida dependen de qué tan bien se manejan las toxinas o ama que tienden a acumularse en el cuerpo de vez en cuando. La mantequilla clarificada no solo ayuda a digerir mejor, sino que también desintoxica el cuerpo al eliminar el ama o las toxinas. La presencia de aama en el cuerpo reduce significativamente el metabolismo del cuerpo y conduce a más complicaciones y enfermedades en el cuerpo. Esta es también la razón por la que el ghee es una parte indispensable de los tratamientos ayurvédicos Panchakarma, que son limpiezas corporales holísticas que incluyen un régimen dietético, terapia de masaje con aceite caliente y purgas de desintoxicación.

4. Excelente medio para absorber nutrientes

El ghee también es una fuente de colesterol bueno y ácidos grasos solubles. El ghee es extremadamente útil para absorber y asimilar vitaminas liposolubles como A, D, E y K.

Además, la presencia de ácidos grasos omega 3 en la mantequilla clarificada ayuda a combatir la sequedad de la piel. Nuestro cuerpo no puede producir grasas omega 3 y deben consumirse a través de fuentes alimenticias. Necesitamos ácidos grasos omega 3 para la salud de los receptores celulares en las membranas de cada célula del cuerpo. Los ácidos grasos omega 3 ayudan a producir hormonas que controlan la coagulación sanguínea, el movimiento de las paredes arteriales y la inflamación. También trabajan con receptores celulares responsables de la función genética, lo que se dice que ayuda a mantener la salud del corazón, controlar el lupus, las enfermedades de la piel, la artritis reumatoide y algunos tipos de cáncer.

Por esta razón, los practicantes de Ayurveda de hoy en día recomiendan consumir ghee en cantidades moderadas.

5. Vencer los problemas de la piel

La mayoría de los problemas de la piel provienen de la sequedad excesiva, o de causas digestivas y acumulación de toxinas. La mantequilla clarificada se utiliza como un potente medio desintoxicante para que las toxinas se canalicen hacia el tracto intestinal para ser eliminadas del cuerpo. Las desintoxicaciones digestivas regulares con mantequilla clarificada mantienen el sistema digestivo robusto, la piel radiante y el cuerpo y la mente ligeros y energizados.

Rico en antioxidantes y micronutrientes, el Ghee es un excelente hidratante que hidrata la piel, le proporciona nutrición y le confiere una cualidad suave y flexible. También es antibacteriano. Se puede usar para tratar la piel seca y agrietada, las ojeras y la piel de aspecto apagado.

Mascarilla facial con mantequilla clarificada para el invierno

Toma una cucharada de ghee y otra de miel.

Añade unas gotas de leche cruda.

Aplícalo sobre tu piel.

Déjalo actuar durante 15 minutos.

Lávalo con un limpiador suave.

mantequilla clarificada, leche cruda

6. Ghee para un cabello sano

La falta de humedad puede manifestarse como cabello opaco y seco que se encanece o se cae fácilmente. El ghee desempeña un papel crucial en la hidratación y humectación del cuero cabelludo y fortalece los folículos pilosos con la nutrición que proporciona, junto con la humedad.

También le da a tu cabello más brillo, suavidad y volumen. También funciona como un agente acondicionador profundo, si aplicas un poco de ghee tibio en las raíces del cuero cabelludo y lo dejas toda la noche, cubierto con un gorro de ducha. Un masaje tibio con ghee también estimula los folículos pilosos y aumenta la circulación sanguínea en la región, promoviendo así el crecimiento del cabello.

Ghee para mascarilla capilar

Mezcla 2 cucharadas de ghee con 1 cucharada de aceite de coco.

Calienta la mezcla durante 15 segundos para que se derrita un poco.

Añade unas gotas de aceite esencial de tu elección.

Aplícalo sobre el cuero cabelludo.

Masajea tu cuero cabelludo con movimientos circulares desde el cuero cabelludo hacia afuera.

Cierra tu cabello con un gorro de ducha.

Déjalo actuar durante media hora.

Enjuágalo con champú.

7. Café con ghee

Otra moda entre los entusiastas del keto es el café a prueba de balas o café con grasa saludable. Este viene cargado con los beneficios nutricionales adicionales de grasas saludables como el ghee y un impulso de energía adicional, en lugar de lo habitual. Aquí está nuestro giro mucho más saludable, picante y sabroso del café a prueba de balas: el café con ghee.

Receta para café con Ghee

Ingredientes que necesitas

Ghee- 1 cucharadita

Cúrcuma- 1/2 cucharadita

Azúcar de coco o panela- 1 trozo

Cold brew- 1 taza

Cardamomo molido- 1 pizca

Agua y leche no láctea, mitad y mitad.

Cómo hacer café Herbal Ghee

• Calienta el café en una sartén hasta que empiece a hervir.
• Añade el ghee, la cúrcuma, la panela y el cardamomo. Cocina hasta que el ghee y la panela se disuelvan. Asegúrate de cocinar a fuego lento.
• Agrega el café con los ingredientes anteriores a la leche no láctea y mezcla, pero no por mucho tiempo. No querrás que la grasa se desintegre y haga un desastre.

Beneficios del café con Ghee

1. Puede ayudar a reducir el aumento de peso. El ácido linoleico presente en el ghee en realidad ayuda a reducir la pérdida de grasa.

2. El café ayuda a frenar el apetito.

3. Bueno para la salud intestinal, ya que el ghee neutraliza el aumento de acidez generado por el café.

4. Te sentirás con más energía y motivación.